貴陽打工人的一天，是從一碗熱氣騰騰的腸旺面開始的。當然，午飯、晚飯，甚至宵夜，吃腸旺面的也大有人在。

腸旺面，對于貴陽人來說，就是一個不用思考的美食選項，是貴陽人生命中不可缺少的特別存在！一碗好吃的腸旺面，能讓食客們心甘情愿排隊一兩個小時。

腸旺面，作為貴陽人喜歡吃的美食之一，與酸粉、牛肉粉可稱為貴陽面粉界的三大巨頭，一直以來引領著貴陽人的味蕾，是貴陽人過早的必選項之一。

《貴陽文史》有載：“腸旺面是貴陽極負盛名的一種傳統(tǒng)風味面食。在貴陽眾多的小吃中，以色、香、味‘三絕’而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。”腸旺又有“常旺”長旺”的諧音，滿載期待與祝愿，帶著美好的寄托。早餐吃一碗腸旺面，是一天好兆頭的開始。

所謂「腸旺面」，“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，貴陽人叫“衁子”?！澳c旺面”是由“腸衁面”演變來的。大腸和血旺，兩者相得益彰，缺一不可，再以脆哨作為點睛之筆，這些看似不搭邊的食材組合在一起，就輕輕勾走了貴陽人的魂。

一大早，匆匆趕到自己常去的面館，吃上一碗油汪汪還帶著肥腸、血旺、脆哨的腸旺面，呼嚕呼嚕連湯吃完，軟糯、細滑、酥脆等多重口感沖擊味蕾，晨醒的困意頓消。也許有人覺得，早上吃這么一碗腸旺面口味太重，但是對于貴陽人來說，這才是開啟元氣一整天的神秘鑰匙。

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