面條大家都比較熟悉吧，它是一種古老的面食，無論中餐還是西餐，都占據(jù)重要地位，不光能給人補充身體機能，而且做法也比較簡單，一般多以煮制！看似簡單的煮面條，為什么很多人卻做不好呢？面條又分為掛面和手搟面，想要做的好吃，筋道，滑爽，湯不濁，其實還是需要一丟丟小技巧的！我們以大家比較喜歡的手搟面為例，沸水下鍋是大錯特錯的，只要牢記這3點，保證煮好的面條更滑爽，更筋道，一起看看貴州面條批發(fā)的小編是怎樣做的吧……

1：不要沸水下鍋，煮面條的時候，很多人喜歡沸水下入面條，其實這是不對的，這樣煮好的面條必定會粘成一坨，吃起來不筋道，正確的做法是，水燒至微微沸騰時，下入面條，然后順著一個方向慢慢攪動，這樣就不會發(fā)黏，不會粘鍋！

2：煮面條時，難免會遇到起沫的問題，如果繼續(xù)煮，只會導致煮好的面條，湯渾濁，面發(fā)黏。煮制過程中，需要往里面加入一勺涼水，這樣面湯就能變的清澈，煮面時加冷水，還有一個特點，就是煮好的面條不會出現(xiàn)不熟的情況，還能減少堿性物質(zhì)的滲出。

3：還有一個公開的小秘密，就是煮制時在里面加點食用油，這樣煮好的面條既不會粘連，也不會黏在一起，而且吃起來更滑爽。最后一點，煮好的面條，撈出后用涼白開沖一下，能更好的保持面條的韌性，吃起來自然而然的就更Q彈。

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