面條大家都比較熟悉吧，它是一種古老的面食，無(wú)論中餐還是西餐，都占據(jù)重要地位，不光能給人補(bǔ)充身體機(jī)能，而且做法也比較簡(jiǎn)單，一般多以煮制！看似簡(jiǎn)單的煮面條，為什么很多人卻做不好呢？面條又分為掛面和手搟面，想要做的好吃，筋道，滑爽，湯不濁，其實(shí)還是需要一丟丟小技巧的！我們以大家比較喜歡的手搟面為例，沸水下鍋是大錯(cuò)特錯(cuò)的，只要牢記這3點(diǎn)，保證煮好的面條更滑爽，更筋道，一起看看貴州面條批發(fā)的小編是怎樣做的吧……

1：不要沸水下鍋，煮面條的時(shí)候，很多人喜歡沸水下入面條，其實(shí)這是不對(duì)的，這樣煮好的面條必定會(huì)粘成一坨，吃起來(lái)不筋道，正確的做法是，水燒至微微沸騰時(shí)，下入面條，然后順著一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，這樣就不會(huì)發(fā)黏，不會(huì)粘鍋！

2：煮面條時(shí)，難免會(huì)遇到起沫的問(wèn)題，如果繼續(xù)煮，只會(huì)導(dǎo)致煮好的面條，湯渾濁，面發(fā)黏。煮制過(guò)程中，需要往里面加入一勺涼水，這樣面湯就能變的清澈，煮面時(shí)加冷水，還有一個(gè)特點(diǎn)，就是煮好的面條不會(huì)出現(xiàn)不熟的情況，還能減少堿性物質(zhì)的滲出。

3：還有一個(gè)公開(kāi)的小秘密，就是煮制時(shí)在里面加點(diǎn)食用油，這樣煮好的面條既不會(huì)粘連，也不會(huì)黏在一起，而且吃起來(lái)更滑爽。最后一點(diǎn)，煮好的面條，撈出后用涼白開(kāi)沖一下，能更好的保持面條的韌性，吃起來(lái)自然而然的就更Q彈。

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