貴陽腸旺面歷史悠久，底蘊深厚。相傳，腸旺面始于清光緒年間，距今已有一百多年。

最初經(jīng)營的腸旺面館，店堂狹窄，腸旺面的主要食材是面條、大腸、豬血，以及用豬頭肉熬制而成的脆臊，幾樣主要的食材在當(dāng)時都屬于 “邊角廢料”，因此價格便宜，主要提供給轎夫、馬夫、小販、衙門差役、綠營士兵等下層人士食用，富商大賈則不屑一顧。到了清末民初之際，經(jīng)營腸旺面的店鋪多了，質(zhì)量大有改進(jìn)，它由面條、大腸、血旺、脆臊組成，外加醬油、醋、蔥花、綠豆芽、油炸泡豆腐?。ǚQ為“泡臊”）等，紅辣椒變成了紅辣椒油，澆在面上，色香味俱全，還沒吃到嘴里就讓人先分泌口水，急欲一飽口福。

如此一來，“邊角料”搖身一變成了“稀罕貨”，不僅面館生意好了起來，腸旺面的名聲也越來越大。上世紀(jì)二十年代，南門口、貢院壩、北門橋、煤粑市、花牌坊、銅匠街等商業(yè)較發(fā)達(dá)的地方都有比較有名氣的腸旺面館。這種吃食，也不再流傳于下層體力勞動者，一些太太小姐、巨富紳士禁不住誘惑，也時常登門品嘗。

歷經(jīng)百余年的傳承改良，如今熱騰騰、紅汪汪的腸旺面早已成了貴陽的美食名片，成為貴陽各個階層都無法割舍的地道美食。價格也從幾毛錢一碗吃到現(xiàn)在十幾元一碗。

對于很多貴陽人來說，每天早上不吃上一碗腸旺面，就覺得這一天好像都少了點什么似的，不得勁。

一方水土養(yǎng)一方人。腸旺面作為貴陽標(biāo)志性小吃之一，與貴陽的地理氣候、物料出產(chǎn)、飲食習(xí)慣等息息相關(guān)，一直保持著自己鮮明的個性和特點，是貴陽這座城市的美食標(biāo)志和符號。在貴陽人心中，這不僅僅只是一碗面，更是一種貴陽情結(jié)、美食文化，是一種貴陽精神的傳承。而對于身在異鄉(xiāng)的貴陽人來說，腸旺面也是游子們刻在骨子里的鄉(xiāng)愁念想。

貴陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)貞面玉餃?zhǔn)称方?jīng)營部位于貴州省貴陽市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)興隆市場7幢1樓，是一家主要生產(chǎn)、加工、批發(fā)、銷售：雞蛋鴨蛋加工腸旺面、豆花面、湖南面、重慶小面、雜醬面、辣雞面，新鮮小麥自己磨粉做全麥面、蕎麥面、手工水餃、鮮肉韭菜餃子、白菜粉絲餃子等系列產(chǎn)品的廠家。貞面玉餃保證不添加任何色素和化學(xué)添加劑，面香爽口，脆得自然。我們主要為面館、食堂、學(xué)校、餐飲公司、超市等提供優(yōu)良的面條制品。面條品質(zhì)，質(zhì)量保證。