現(xiàn)在市面上的面條有各種品牌、規(guī)格、顏色，面對如此多的選擇，消費者在購買時應(yīng)該如何選擇？接下來教你從下面幾個方面進(jìn)行選擇：

首先，買粉條的時候需要看配料表。通常，粉絲的配料表很簡單，就是面粉、水和鹽，而有些粉絲會添加“碳酸鈉”。碳酸鈉又稱食用堿或蘇打。許多人將它與小蘇打混淆。事實上，兩者并不相同。與小蘇打（碳酸氫鈉）相比，碳酸鈉的堿性更強。

其次，根據(jù)鹽的含量，在生產(chǎn)過程中會在面條中加入鹽（氯化鈉）。一方面，為了讓面條更容易保存、更光亮，另一方面，也有利于縮短烹飪時間。也就是說，煮面的時候，即使不放一勺鹽，也是在攝入鹽分。烹飪時加入鹽、醬油、豆瓣醬、辣椒醬等配料，可以輕松讓你每天攝入鹽分。金額超過標(biāo)準(zhǔn)。因此，購買干掛面時，建議選擇無鈉面條（鈉含量0%）或低鈉面條（鈉含量低于500毫克/100克）。

第三，營養(yǎng)干面可能不值得選擇。很多人喜歡購買各種“花式干面”，比如雞蛋面、蔬菜面、雜糧面等，因為它們比普通面條更有營養(yǎng)，但真的是這樣嗎？比如很多雞蛋面里加的不是雞蛋，而是雞肉全蛋粉。因為如果用新鮮的雞蛋做面條，工序很嚴(yán)格，稍有不慎就會產(chǎn)生異味，容易變質(zhì)。例如，菠菜面條中可以加入菠菜粉；胡蘿卜粉可以加到胡蘿卜面里……添加量比較有限，營養(yǎng)成分比較低。

面條的營養(yǎng)價值取決于原料的配比和工藝，在配料表中，位置越高，含量越高。因此，在購買雜糧面條時，應(yīng)將雜糧的成分放在前面，而且比例越高越好，建議高于50%。